自制凉皮太麻烦,恐怕疫情过后,全民下厨做饭的余温不会持续多久,慢慢恢复遗忘的凑合一顿吧,吧唧一口的节奏。
但是出去吃吧,总会担心卫生问题还有钱包问题,毕竟现在手里有米比什么都重要,所以开源节流是一件长久工程,那么又不能因为节流而亏了肚子。
那么今天为大家推荐一款凉皮制作,也算是夏季尾巴小餐一顿。
1.凉皮可以在菜市场买,选择当日的手工凉皮,发白的是加了苏打或者漂白物质,不建议选择白嫩嫩的,当然果蔬凉皮就看不出来了,可以用手摸一下,劲儿不碎,那就是好的,摊平起皱,说明厚度适中,口感好。
2.买回凉皮切成自己喜欢的宽度,要用凉水加盐寖泡过一下,一方面除杂,一方面吃起来会不粘连,口感劲道。
3.醋、白糖、耗油、生抽、香油、芥末、蒜末混合,加入温开水(也可以加雪碧),搅拌均匀,我个人比较喜欢吃芥末,所以添加了,适个人情况而定。
4.黄瓜切丝,青红椒切丝,铺于碗中打底,放入过完水的凉皮和面筋(买凉皮可以让店家多给一些面筋),铺好后倒入料汁搅拌均匀即可,我个人比较喜欢吃辣椒,所以加了一勺。
上述一顿简餐凉皮成本十块,量够两道三个成年人食用。
配上一瓶冰镇芒顿小镇(减肥饮料),不会胖也可以很爽的素食凉皮。
bingo
生活中充满探索的心态,做任何事都会有意义。