１、萝卜 １０斤 ２、盐 ２斤
３、大蒜 ０.５斤 ４、味精 ２两
５、胡椒粉２合 ６、白糖 １斤
７、醋 １斤 ８、辣椒粉３两
方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
5、酱八宝菜
原料： 黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
方法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
6、泡嫩姜
原料：嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。
方法： 将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
7、腌五香辣椒
原料：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
方法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
