做米皮的方法,怎样做米皮是最好的

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-10 11:40:24

米皮是一种口感爽滑、薄而软的陕西小吃,与凉皮相似但材料不同。制作米皮的主要原料是大米,所以在制作过程中需要磨成米浆并添加烫浆。

做米皮的方法,怎样做米皮是最好的(1)

制作米皮的步骤如下:

  1. 将洗净的大米加水浸泡6小时以上,或使用包装好的粘米粉。
  2. 将浸泡后的大米放入料理机中,加入适量的水,打磨成细腻的米浆。
  3. 加入热水至米浆中,搅拌至顺滑无疙瘩,再加入少量食盐提升韧性。
  4. 在经过刷油处理的锣锣上倒入适量的米浆,放入蒸锅中蒸煮4分钟,取出后放入凉水中。
  5. 将蒸好的米皮表面刷薄层食用油以防粘连,从锣锣上轻轻揭下即可。

完成米皮的制作后,可以根据个人口味配以豆芽、黄瓜丝等配菜,加入蒜水、醋水、生抽、香油和辣椒油进行拌匀即可食用。

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