图：青棠
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罗勒
罗勒，属于唇形科罗勒属一年生草本植物，有“香草之王”的美誉。
同时它也是个大家族，最常见的是甜罗勒和泰国罗勒。其中甜罗勒多用于西餐，制青酱、煎牛排、做意面、烤披萨都少不了它。泰国罗勒又名九层塔、金不换，口味更为浓郁、刺激，有些像茴香、八角的味道。
图：ZPICE UP
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紫苏
常被用作人名的一种香草植物，也是南方人极为喜欢的调味料。唇形科塔花族紫苏属植物，虽名为“紫”，却不是所有叶片都是紫色的，也有绿叶、红叶品种。
它的枝叶中含有丰富的芳香物质，可清新空气还可入菜，比如日韩料理中可搭配寿司或烤肉，在中国菜肴中常佐鱼蟹肉类食用，如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺等。
图：只想肤浅又快乐
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莳萝
很优美的名字，植株也长得特别雅致。伞形科莳萝属植物，纤细翠绿的叶片像是细软的羽毛，长得和我们包饺子常用的茴香很是相像。
图：在下不喝牛奶
不过我们生活中很少会用到莳萝，它更多的是搭配西式烹饪出现。由于它的主要作用是“去腥”，也就自然而然成为了各种鱼类菜肴的黄金搭档，经常吃三文鱼尤其是烟熏三文鱼的朋友，一定对这种香草很是眼熟。
