【小贴士】：
1、桃胶要用冷水泡发，用热水泡的话会影响口感。泡发的时间越长发的就越大。但是，如果桃胶发得过大就会影响口感，泡到没有硬心的程度就刚刚好，此时桃胶的口感也是最佳的。泡发后的桃胶常温下可放24小时，吃不完的桃胶可以放在冰箱里冷藏保存，尽量在2到3天内吃完，最长也不能超过7天，时间越长口感越差。
2、银耳泡发只需将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。
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