海泉米在丹东的海岸边种植，那里阳光充足，土地未受过污染，稻田由泉水和海水共同灌溉，因此它也被称为“海泉米”。
问起为什么这些年海泉米一直品质如初？老板分享道：“我们一直坚持从日本购买母系种子进行第一代繁衍，并且只会种2-3年。期限过后又会再重新购买种子，才能保证品种纯正好吃。”
海泉米采用纯人工播种、收割、施农家肥的种植方式，不催熟、不打农药，生长周期长达180天（其他品种一般为120-160天），产量比普通大米更低，但品质却得到了保证。
由于越光米的品种特性，是不能有白芯的，粒粒晶莹剔透是为上佳（这点跟国产品种大米有所不同，我们一般认为白芯大米味道更甜）。
这独特的环境和气候孕育的海泉米，粒粒饱满晶莹，吃起来也格外软糯。
天然的米香气在煮的时候就很浓郁，盛在碗里也持久不散，挑起一团白饭入口，香软弹牙，每一次咀嚼都能让人幸福地打颤，细细咀嚼，稻米的甜慢慢浮现，如油似乳含浆，味美非常。
