艾草粑粑可以祛湿吗,艾草粑粑吃了有什么好处

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-11 03:57:36

艾草粑粑可以祛湿吗,艾草粑粑吃了有什么好处(1)

艾草粑粑可以祛湿吗,艾草粑粑吃了有什么好处(2)

艾草粑粑可以祛湿吗,艾草粑粑吃了有什么好处(3)

红网时刻永州3月29日讯(通讯员 蒋军君)清明节前后,艾叶开始吐绿冒芽,绿油油,水嫩嫩,掐一把,透着一股子清香。用艾叶做的艾叶粑粑则是一道让人回味无穷的美食,艾叶粑口感香甜,柔软爽滑,深受新田县不少民间老百姓的喜爱。

春天艾草漫山遍野,房前屋后也都有,极易采摘,同时艾草又是驱寒,镇咳,温经,安神的药材,新田县不少农村民间早就有流行吃艾粑粑的习俗。何艳丽是该县新圩镇桐木窝村的村民,每到这个季节,爱做美食的她都会去野外采摘艾叶、做艾叶粑粑,犒劳家人和邻居。

艾草粑粑可以祛湿吗,艾草粑粑吃了有什么好处(4)

“在清明节前后,我们这里都有做艾叶粑粑的习惯,因为这个时候的艾叶经过一个冬天的养分积累,是最香、最嫩的。”何艳丽告诉笔者,从野外采回来的艾叶不能直接用来做原料,还要经过清洗、焯水、浸泡等初步加工才能用来做艾叶粑粑,这样才能去掉艾叶大部分的苦味。

将焯水后浸泡一天的艾叶拧干、切碎,倒入糯米粉中揉成面团,配上白糖、芝麻等,做成一个个粑粑,放入热锅中低温油炸,表皮炸至微黄,香喷喷的艾叶粑粑就可以出锅了。咬上一口,香甜可口,唇齿留香。这种油炸的艾叶粑粑不仅美味,还可以驱寒祛湿,尤其受到老人和小孩的喜爱。

同样的艾叶,做法不一样,口感和味道也有些不同。该县新圩镇杏干村陈四红是一位勤劳能*农村妇女,有空的时候,她也经常去采摘艾叶来做艾叶粑粑,与家人和朋友一起分享这源自大自然的美味。

与油炸的艾叶粑粑相比,陈四红更喜欢做清蒸的艾叶粑粑,但采回来的艾叶也要经过清洗、焯水、浸泡等程序。陈四红喜欢将艾叶配糯米粉的比例大一点,这样做出来的艾叶粑粑艾叶的香味更浓郁一些。

做好的艾叶粑粑,上锅蒸20分钟左右,热乎乎的艾叶粑粑就新鲜出炉了,一个个墨绿如玉,玲珑剔透,十分诱人。忍不住趁热一口咬去,只觉糯软滑润,先是微苦,然后有种清香和十分爽口的甜,吃过以后齿颊留香,仿佛苦尽甘来,意韵深长。

艾叶粑粑,对于上了年纪的人来说这更是一种儿时的记忆,时令季节美味飘香,或许我们怀念的并不是食物的本身,而是在回味童年的山野,那是一道享不尽的回忆。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.