生蚝里有沙子怎么处理,生蚝里面的泥巴怎么处理

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-11 05:24:35

作为一个喜欢吃吃吃的人,海鲜是绝对不能错过的大餐。不同种类的海鲜有不同的清洗方法,如果清洗不干净,尤其是可能有沙子的那种,非常影响口感,今天就给大家介绍几种海鲜的清洗方法。

生蚝里有沙子怎么处理,生蚝里面的泥巴怎么处理(1)

干货类

干货一般是指虾皮、鱼干等。这类海鲜,个头小的更容易有沙子。而且一般含有较多的盐分,比较咸。

正确的清洗方法是先用清水淘洗一下,然后烧开一锅水,把干货放进去煮一下,5分钟左后即可,然后再捞出来做菜,这样不仅能确保清洗干净,还能有效的去除一部分盐分,避免盐摄入过量。

生蚝里有沙子怎么处理,生蚝里面的泥巴怎么处理(2)

墨鱼

我自己曾经对墨鱼也是一脸茫然不知道从何下手。墨鱼是软体动物,有触须,有吸盘,还有墨囊。感觉很复杂。

正确的清洗方法:要把触须、吸盘上的吸钉全部用力搓,硬的部分要搓掉。嘴里的两颗牙齿要挖出来,背上的脊骨抽出来。最后开腹部,墨囊掏出来,用清水洗干净。

海蜇

海蜇在夏天做凉拌很好吃,但是海蜇皮上有生物毒素,一定要认真清洗,否则容易引起腹泻。

正确的清洗方法:1、用清水浸泡不少于2个小时,然后用大量清水冲洗,把硬皮撕掉。做菜之前再用醋浸泡1次。

2、用盐水泡,然后反复揉搓、冲洗,多冲洗几次才能食用。

生蚝里有沙子怎么处理,生蚝里面的泥巴怎么处理(3)

贝类

贝类很多,扇贝、蛤蜊、生蚝、蛏子都是。这些贝类非常容易带沙子,除了清洗外壳,还有一个重要的步骤就是吐沙子。

1、用盐水泡,这个盐水不能太浓,不然它们以为回到了海里呢。泡一天以上,就能看到盆底有一层泥沙,这个就是贝壳吐出来的。

2、贝壳不喜欢铁。在放置它们的盆里放上铁器,比如菜刀。或者直接把贝类泡在铁盆里,也能让它们加快和水的交换,吐出沙子。

3、在放置贝壳的盆里倒上一些食用油。油会在水的表面形成一层薄膜。隔绝空气,贝类为了加深呼吸,也会加快对水的吞吐,吐出泥沙。

生蚝里有沙子怎么处理,生蚝里面的泥巴怎么处理(4)

螃蟹

螃蟹也是除了清洗外壳,同样要浸泡一段时间吐出泥沙。可以用淡盐水,多泡几次。

另外就是螃蟹喜欢挣扎和用钳子夹人,可以在水里放一点白酒,让它有点醉醉的,就没有力气夹人了。

这些就是几种常见海鲜的清洗方法,喜欢吃海鲜的不妨试试。很实用哦。不过海鲜种类真的太多,有些我们都不认识,更需要学习怎么清洗和处理。如果你有更好的海鲜清洗方法,也欢迎来留言分享。

(食言素语,一个致力于研究怎么吃的吃货,分享各种美食。欢迎关注)

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