一般来讲，花粉收集有两种，一种就是人工收集，一种是昆虫采集，多为蜜蜂采集的方式，在世界范围内，我们利用的花粉95%以上都是蜜蜂采集的，人工采集的花粉利用只占极小一部分。
针对蜜蜂采集，人们多采用“半路打劫”的方法来收取花粉，那就是养蜂人在蜂箱蜜蜂进出的巢门口上装上一个专门用于收集花粉的脱粉器，脱粉器上钻有许多刚好能让蜜蜂通过的小孔，当蜜蜂采集花粉飞回巢时，经过脱粉器，其身体能通过，但后足上所携带的花粉团就被截留下来，这些花粉团被收集后经除杂、分类、干燥和灭菌，就是蜜蜂和大自然联合奉献给人类的最完美食物——蜂花粉。
人工采集采用将开放的大蕾花，剥去花瓣，取下花药，将花药薄薄地摊在纸上，放在23-25℃的温暖条件正是（或人工气候箱中）经28-40小时，花粉即可爆出，然后将收集存放在低温干燥处备用。人工采集的杂质多，需要大量去除杂质，才能得到高纯度花粉，相比蜜蜂采集纯度要低得多。
