山药都长在地下，这个品种营养更高，很多人容易搞错
大家都知道，山药是一种长在地下的蔬菜，以口感爽脆，肉质滑腻而受到人们的喜爱。虽说我国的大多数地方都有种植山药的习惯，但由于它们的种植地不同，口感和价值也有所不同。今天我们就向大家介绍一种特别的山药，它不止是一种蔬菜，更是一种中药。
这种特别的山药由于产在安徽和江苏一带，因此还有了个特别的名字“淮山”。淮山有很高的药用价值，不但能美容养颜，还能养胃健脾、止咳、助消化。当地的老百姓把淮山磨成粉以后，保存起来，如果遇到咳嗽或者消化不良，调一碗淮山糊就能治愈，而其它地方产的山药却没有这些功效。
不过由于淮山和普通的山药外形相似，人们根本分不清什么是淮山，什么是一般的山药。再说人们把山西怀县产的山药叫做怀山药，听起来和淮山音同，也容易产生混淆。大家到市场上购买淮山的时候，一定会学会分辨什么是正宗的淮山，什么是普通的山药。
