7.下面，我们准备一下配料 ：一小块的五花肉切成薄片，加五花肉主要是为了要猪油、味道会更香。
8.青椒红椒各一把，都切成颗粒。准备好葱姜蒜，干辣椒和花椒。
9.锅中烧油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出猪油，倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入香辣、豆瓣酱，量可以大一点，如果有海鲜酱可以加一点海鲜酱。这一步要开小火慢慢的煸炒，炒出豆瓣酱的红油，炒出葱姜蒜的香味，因为没有放大料。我们可以加入十三香，十三香已经包含了很多大料。
10.这个时候就可以倒入小龙虾快速的翻炒，让酱料包裹小龙虾，使小龙虾尽快的入味，这个翻炒过程大概要持续5分钟，然后倒入一瓶啤酒，如果啤酒的量不够，再加一点清水、水量要稍微低于小龙虾，盖上锅盖开中火再焖煮5分钟。
