“怎样才能老得慢?”这个你我都关心的话题,科学家们一直以来也很关注。
今天小编会给大家带来一份富含抗氧化成分的 Top9 食物清单。这个 Top9 是从 3000 多种食物中选出的,从超市方便买到,吃起来也简单的食物,一定要看到最后哦!
1
浆果
它们富含维生素 C、类黄酮、单宁酸、白藜芦醇、酚酸和木脂素等多种抗氧化成分,是极好的抗氧化剂来源。
这里面又重点推荐蓝莓、草莓、猕猴桃、桑葚,虽然它们抗氧化成分的含量不及黑莓、蔓越莓、黑加仑,但是赢在常见,买起来方便。
2
番茄酱
番茄富含抗氧化的番茄红素,它在生的番茄中主要以全反式构型存在,加热可以转变成抗氧化活性更强,生物利用率也更高的顺式构型。
3
紫甘蓝
它富含的硫代葡萄糖苷和花青素都是抗氧化的,它们俩都怕热,其中花青素在 60℃ 以上稳定性就非常差,会很快地降解。
4
核桃
核桃仁外面那层膜一定要是完整的,核桃的抗氧化成分主要就在这个膜里,只有不到 10% 的抗氧化成分在去膜的核桃仁中,另外最好买带壳的核桃,有了壳的保护,抗氧化成分可以保留得更多,吃的时候直接剥开吃也方便,一天可以吃 1~2 个。
5
黑巧克力
不喜欢 100% 纯黑巧克力也没关系,可可脂固形物含量在 70%~100% 的黑巧克力,抗氧化成分含量都很高,不过黑巧克力的能量也高,作为小零食一天吃一小块解馋就好了。
6
黑李子
也叫黑布林,抗氧化的花青素主要存在于皮里,所以吃李子别削皮。
7
咖啡
其中的咖啡酸和绿原酸很抗氧化,不过得喝不加糖不加奶泡的黑咖啡,一天建议喝的量大概是一般连锁店大杯美式咖啡 2 杯。但是不同的人对于咖啡因敏感程度不同,需要根据自己的耐受能力来控制咖啡的摄入量。
8
绿茶
它富含抗氧化的茶多酚,但是茶多酚怕热,像潮汕地区那样喝热茶就不行,绿茶最好用 80℃ 的水泡,这样才能保留更多的茶多酚。
9
香辛料
丁香、薄荷、五香粉、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香是常见香辛料中抗氧化成分含量最高的,虽然它们不能像蔬菜水果那样大量的吃,但是只要做菜多放点儿就能补更多抗氧化成分,非常方便,所以也是抗氧化成分很好的一个来源。
这些抗氧化让你老得慢、更年轻的食物,你最常吃的是哪些呢?