《5》
白瓷壶出汤也不如盖碗利落。
注水完成后，便可以合上壶盖出汤了。
一手提壶，一手扶盖，嗯，既不烫手，难度也不大嘛。
只是这“小”字，真是白瓷壶身上最不能绕开的致命点。
壶口小，是投茶不便，注水单一。
壶嘴也小，便也有在冲泡上有限制的地方。
白瓷壶的壶嘴，似某种鹅类的颈部，细而窄，又像是细柱，纤细轻巧。
总之，它绝对不大。
而在茶水出汤的时候，这样的“细”就被具体地表现出来了。
汤水呈柱状式流出，涓涓细流，缓缓而行，速度是很慢的！
若还使用的是身材更加娇小的瓷壶，壶嘴更窄，壶身容量更深，有可能会被泡开的茶叶堵住壶嘴，出水就更不畅了。
而且由于是定点注水，茶叶附着比较高，为防倾倒时茶叶会从壶盖中流出来，就不得不以斜倾的姿势出汤。
那么位于壶底的茶水，便难以沥干。
不仅出汤慢，会造成坐杯。底部剩余的少量汤水，也被继续闷着，影响下一冲泡茶的风味。
用瓷壶出汤，实在不推荐。
而白瓷盖碗中的碗和盖，是分离的，可以灵活调节的。
根据茶叶的种类，能调整出大小合适的缝隙。
注水完成后，快速合盖出汤，水流是瀑布式的，毫无阻拦地倾泻而出。
短短几秒内，是既能快速汤水，也不会导致茶汤苦涩。
《6》
泡好茶，白瓷盖碗还是最佳搭档。
白瓷壶，尽管与盖碗仅差二字，但在反复的“锤炼”中深知，它是不适合的。
虽同是瓷器，构造却完全不同。
不同之下，自然是截然两种冲泡体验。
既在投茶注水方面不便，也不能很好地做到快出水。
除此之外，也依旧有着壶体容器的通病——清洗不易。
洗起来麻烦的同时，也容易堆积脏污。
饮好茶，需要的是好茶的香，好茶的味。
假若用白瓷壶泡茶，那不是失去了很多东西？满口的醇香那都要错付了。
还是用盖碗，享受畅快般的感觉。
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