2、秋天多吃一些西红柿比较好，为身体补充一些维生素。西红柿用开水滚烫一下，把它的表皮撕下来，之后去掉根蒂，切成小碎块装入盘内即可。
3、取一个不粘锅，倒入少许的食用油，把去皮的鹌鹑蛋全部倒入锅中，开小火把鹌鹑蛋煎一下，煎的过程中要用铲子不停的翻面，煎至浑身金黄即可。
另起锅放少许的食用油，放入小葱末炝锅炒出香味，把西红柿倒入锅中，炒出西红柿的汤汁，放入少许的白糖去酸、少许的味极鲜和食盐继续翻炒，最后把鹌鹑蛋倒入锅中，沿锅边倒入少许的清水，炖炒2分钟关火出锅。酸甜可口的西红柿炒鹌鹑蛋就做好了，蛋香味浓郁，营养美味又下饭。
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