By ✨冰糖雪梨8074✨
用料
- 带皮五花肉 500克
- 冰糖 50克
- 盐 2克
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 生抽 5克
- 姜 5片
- 花雕酒 50克
- 料酒 10克
- 蒜 6瓣
- 干辣椒 4个
- 白糖 30克
做法步骤
1、准备食材，五花肉切4厘米左右的大块，因为制作的过程中，长时间的炖煮，五花肉会大量缩水，如果切太小，出来的红烧肉块就太小了，会影响口感
2、凉水下锅，焯水，水里放料酒和姜片，用焯水的方式第一次去除多余油脂，焯熟后，捞出沥干水分，备用
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