小贴士：
1、淀粉和水的比例是1：5，200克豌豆淀粉一共用水1000克。
2、淀粉糊倒入开水锅中时一定要不停地搅拌，如果中途停下来的话，会造成淀粉结块。
3、在锅里准备搅拌淀粉糊的时候，建议用擀面杖来搅拌。搅拌的过程中如果觉得比较费力，那就是淀粉糊太稠了，可以再适量加入一些开水。
4、凉粉尽量不要做的太多，现吃现做是最好的，因为凉粉不适合长时间放冰箱冷藏保存，冷藏的凉粉口感会变硬变脆，失去柔韧劲道的口感。
这样做出来的凉粉再搭配调好的蘸料，别提多爽口了，可以说是百吃不厌，而且自己做的凉粉干净卫生，吃的放心，喜欢的朋友赶快动手试试吧。
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我们下期见！
