菱又称菱角。水栗等。是菱科，菱属植物。我国南北方均有生长，栽培历史约有三千年以上。鄱阳湖区为我省的主要产菱区，尤以波阳、余干、进贤三县产量最多。
3.5米以下的浅水区，多采用直播。我省于清明节前后播种。播前先催芽1厘米左右，并清除水中野菱、水草和青苔，赶出或捕清种菱水体的0.25公斤以上的草鱼，在湖泊种菱还须将种菱区用网围起。播种方法有撒播和条播两种。条播一般在水面较大，且较深的种菱水体进行，播前根据地形，划成纵行，行距2 ~3米，两头插竿牵绳作标志，然后用船将种菱沿线按0.25~05米的株距，均匀撒入水中。播种量与密度，视水面条件而定，塘肥、水较深宜稀播；塘瘦、水较浅宜密播。一般每亩用种菱10~15公斤。播种时，菱种应放在船仓内，并用水淹或用草遮荫，防止幼芽于萎。撒播虽较方便，但需种量较大，管理与采收时都较条播费时.
深水种菱，直播出苗困难，即使出苗，苗也纤细瘦弱，将来产量不高。由于，上述原因，我省引进了江浙地区的深水悬绳移栽方法，其方法是：春分到清明期间，利用老塘，进行密条播，每亩播75公斤菱种，可供5~8亩菱田使用，当菱亩出水后逐渐加深水位，进行锻炼，以便将来适应深水生活。移栽期从芒种开始到小暑结束。每8 ~10株菱盘为一束，用小草绳结扎下部，放置船中，要求当天拔当天栽，栽时每船3人，一人撑船，一人在船前，用菱权（竹竿先端装一铁制小叉）杈着菱束绳头，按穴距2~3米，逐束插入水底泥中；“一人在船中用草绳结缚菱苗，结绳时应注意苗长度加.上草绳长度较水位深度略长，这样菱苗直立水中，受绳固定，不易漂动，易于成活。
菱塘应先施足基肥，以后要及时追肥。当移栽或播种后的菱秧逐渐长出水面时、应用河泥洒盖嫩根，促使迅速生长：中期施肥要搅浑塘水，使肥料能与底泥混合，发挥肥效，并使水中空气流通，深水施肥，应将肥料与泥土拌匀，再撒入水中。瘦塘花期喷施2~3%的过磷酸钙2~3次，有明显的增产效果。
4、清除杂草菱塘杂草主要有：苦草、水鳖、杏菜、青苔、满江红等。苦草、水鳖、杏菜可用绞竿绞提；满江红可用网袋捞取；青苔可用草木灰或石膏粉撒施水面防治，每亩用石膏粉约3公斤。塘中也常混有野菱，也必须和杂草一起清除，以免占据水面，影响家菱生长。
