清明时节，在浙江会有一种叫清明果的美食。它就是青团，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。在清朝后期，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
寒食节，亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”。在夏历冬至后一百零五日，清明节前一或二日。在这一日，禁烟火，只吃冷食，所以叫做“寒食节”。在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗。寒食节去野外采集野菜，不仅锻炼身体，而且也满足了人体所必须，一举两得。在寒食节期间出来散散心，赏春踏青，能够预防精神上的疾病，对肝的调理也是相当有好处的。
而青团也是这个季节用来祭祀和春游携带的美食。青团多以艾草汁和上糯米粉而做成的翠绿的外皮。这艾草，有调解气血的作用，艾草作为一种性质十分温和的中药，对人体来说可以非常好的吸收其中营养。从而达到很好的通经活络作用。对于湿气重的人来说，喝点艾草水可以去除身体的湿气。糯米味甘，能温暖脾胃，补益中气。是非常好的营养品。
青团：特点是，软糯清新。
食材准备：
糯米粉250克，豆沙250克，蛋黄五个，糖适量，植物油50克，艾草100克。
