葡萄牙科英布拉大学一项最新研究显示，人们每天吃几块黑巧克力，可以在一个月内降低血压。尽管牛奶巧克力也对人体有益，但可可含量为90%的黑巧克力降压效果最好。
研究人员认为，这是因为黑巧克力富含强大的抗氧化剂——黄烷醇。黄烷醇能帮助人们降低胰岛素抵抗、调节体重，甚至加速伤口愈合。
为了确定巧克力对心脏的影响，研究人员让30名18-27岁的健康成年人连续30天每天吃20克巧克力，并在实验开始前后分别测量了参与者的心率、动脉硬度和脉搏。同时，这些参与者被禁食其他富含黄烷醇的食物，比如浆果、茶和葡萄酒，以免影响研究成果。实验过程中，15名参与者食用可可含量为55%的巧克力，另外15名参与者食用可可含量为90%的巧克力。结果显示，所有参与者的血压都有明显改善，但高可可含量组的效果更佳。这一调查成果被发表在《营养学》杂志上。
