南方的大夏天总是毒太阳，走到天光下，就会被阳光裹持去，汗水蒸腾，烤扁、烤瘪、心肝肺烤熟，满世界散发香喷喷的烤人味。在小的时候斑驳脱落的石灰墙面，泛黄的竹椅，慢摇的蒲扇，在这条狭长的老街里，一听见喇叭里传出的叫卖声“石莲糊，青草糊要伐~”就在宣告着夏天来了。听到“青草糊”“石莲糊”的吆喝声，脑袋一激灵，跑出去，小贩在屋檐下卸下担子了，手捏着白毛巾擦汗。旁边的桶盖打开，一团的大人小孩围上去，一桶黑亮亮的青草糊，一桶白亮亮的石莲糊，黑白如玉，清凉怡人，害人喉咙咕噜噜响。这就是我们台州人的“土饮料”，在夏天不可缺。
今天就来说青草糊，这个大家都不陌生，是夏日台州街头最常见的消暑饮品。“青草”其实是一味古老的中药，有着降火、解热消暑等功效。一碗青草糊，色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。洒一勺白糖粉，点两滴薄荷，幽幽草香包裹着薄荷的清凉，一口一阵清风，清新又爽口。我小时候基本都是5毛一杯，喝完丝丝回甘，特清爽的，但是现在在这个机械取代手工，便捷取代繁琐的时代，那些老手艺人们用心一点一滴传承下来的地道小吃，就好像是一种近乎孤立般的纯粹了。因为现在都是用粉状的替代青草，街头有黑凉粉，但是不再是曾经的味道了，踪影难寻，已消失。
关于青草糊，《温岭县志》有记载，但语焉不详：“菁草糊：菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊状，吃时加桂花糖，清香解渴。”我不明白，《温岭县志》为何要将青草写成菁草。我还是喜欢“青草”二字，质朴中，隐约有草木的清爽之气。那么给大家介绍这个做法吧！
先得把杂质从整捆的草里头一点一点地挑出来，再过水洗净，压上石块放在大锅里煎至沸腾
