油炸食品，虽然在提倡健康的今天，大都是谈油炸而色变，其实，大可不必。油炸作为中式菜肴重要的制作手法之一，它的存在感还是极强不容废弃的。凡事都有一个度，不过度偶尔食之，问题还是不大的。
鸭肉是一种美味佳肴，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。常吃的有老鸭汤、鸭煲等，多用来煲汤食用，鸭胸肉拿来制作类似炸鸡食物也是非常好吃的，但鸭多带一种鸭臊味，吃起来没有鸡肉那样味美。其实，食物的一些不完美，都是可以拿来弥补的，比如今天制作鸭肉条，为了去除那份不好的鸭臊味，我把腌料中的水换为啤酒，不但解除了鸭臊，也为鸭肉增香，值得尝试。
在猪肉价格飞涨的今天，吃肉真的有些肉疼了，对于我们这些普通的小老百姓。鸭肉在肉类当中，算是比较便宜的一种食材，巧用手法可以抵抗物价上涨，钱少也可以吃的美美的。今天我用鸭胸肉制作一道香酥炸鸭条，成品焦香酥脆，因为保留了部分鸭皮，炸制之后非常的焦香，简直停不了口。
