1、午餐肉切丁，加入1勺生抽，半勺芝麻油搅拌均匀。3个鸡蛋加盐打散，菠菜洗干净备用。
2、菠菜放入锅中焯水30秒，变软后捞出控水后切碎。
3、切碎的菠菜和午餐肉丁一起加入到蛋液中搅拌均匀。
4、倒入浅平的容器中，在桌子上磕几下出气泡，盖上保鲜膜蒸15分钟。
5、放凉后倒扣，切成喜欢的形状即可。
【生焗排骨】
排骨具有丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。丰富的蛋白质和脂肪，可以为考生提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，迅速补充营养。
1、排骨冲洗过后，冷水中加入料酒，浸泡20分钟，
2、排骨捞出控水，加2勺生抽和蚝油，3勺料酒，1勺老抽上色，半勺白糖提鲜，半勺米醋增香适量的盐和姜丝，抓匀盖上保鲜膜腌制30分钟。
3、砂锅内用大蒜和姜片、葱白铺底，将腌制好的排骨连同料汁一同倒入锅中，中小火焖上40分钟即可，简单实用又好吃。
（市井觅食记）
