食材：500g红薯、50ml油、50g白糖
做法：
1) 红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热
2) 油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3) 炸至两黄金黄
4) 沥油捞出备用
5) 锅中留底油
6) 用铲子不断的搅拌
7) 至糖炒化并变成深色至起泡
8) 倒入炸好的红薯
9) 至糖液均匀的包裹住红薯即可
拔丝蜜桔
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食材：2个蜜桔、1个鸡蛋、70g面粉、30g生粉、200ml清水、10g泡打粉、适量白糖、适量干玫瑰花
做法：
1) 桔子去皮备用。
2) 面粉和生粉按7：3的比例配对好。
3) 鸡蛋，泡打粉，白糖。
4) 用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊，加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。
5) 将桔子放入糊糊里。
6) 锅里放宽油。
7) 油温五成热时放入挂了糊的桔子。
8) 炸至金黄酥脆捞出滤油。
9) 锅里放清水适量.倒入白糖大火烧开.改中小火熬至糖浆浓绸。
10) 将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅.撒上玫瑰即可.
拔丝年糕
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食材：年糕、食用油、白糖
做法：
1) 年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。
2) 留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。
3) 用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。
拔丝紫薯
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食材：250g紫薯、3大勺白糖、500ml油、1勺芝麻
做法：
1) 紫薯去皮切成滚刀块。
2) 起锅倒油160度左右下紫薯炸透捞出控油，油温升高下紫薯块复炸捞出控油。
3) 油倒出，锅里加三大勺白糖，一点点清水把糖化开慢花熬糖
4) 当糖变成黄色用勺往下浇的时候呈细线状就可以把紫薯倒入快速挂糖倒在抹过油的盘里，撒上熟芝麻即可。
拔丝芋头
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