炒花甲，直接下锅炒是错的！多做一步，鲜嫩入味，没腥味也没沙
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『4月，碰见它我必买5斤，便宜好吃还营养，炒一盘5块钱，开胃解馋！』
▲鲜活的花甲
四月，阳光明媚，是春意正浓之时，温暖的气温使各种植物都疯狂地生长，田间地头都冒出了大量的野菜，比如荠菜、蕨菜、婆婆丁等，树上还有香椿、榆钱儿、柳芽、槐花等，都鲜嫩美味，不如摘一些回家尝尝鲜。
除了各种野菜，还有大量“野生”的海鲜，也长得十分肥美，开春后都陆续上市了，比如生蚝、扇贝、大虾、鱿鱼、海虹等，还有花蛤，能吃的实在太多了。
▲买花甲一定要买活的
花蛤俗称“花甲”，每到4月份，买菜时碰见花甲我绝不错过，必买5斤带回家，全家都爱吃。
花甲是一种贝类，因为贝壳上生有很多花纹，所以叫花甲。在海鲜中，花甲的价格算是最便宜的了，比猪肉甚至是蔬菜还要便宜，平时10块钱能买4斤，你们那儿多少钱呢？2斤就能炒一盘，也就5块钱，便宜好吃还营养。
花甲不仅便宜，作为海鲜味道还很鲜美，还含有丰富的营养，钙铁的含量很多，能促进孩子的生长发育。春天是孩子长高的关键时期，如果各位碰到了建议买一些，补钙个子高更强壮。
▲活花甲不仅能吐沙，也没有腥臭味
买花甲要注意，尽量不要到菜市场买，要买就去超市或海鲜店，质量会更好。
他们会用海水或盐水浸泡，还会给花甲供氧，创造出“海”的环境保证花甲是活的。挑选时注意，要选一张一合的，这种是活的，肉质鲜美，吐沙更干净。完全张开的不能要，那是死的，肉有臭味。尽量挑选大个的花甲，肉更多，味道更鲜美。
