如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!
炒花甲放点这种食材鲜味成倍增加,现在知道还不晚,学会快试试
这种食材与花甲很搭配,鲜味成倍增加,现在知道还不晚赶快试试
夏天是吃花甲的时节,满大街、各海鲜店里都摆放几大盆,有时候晚了还买不到。花甲,又叫花蛤,是一种很鲜美的小海鲜。花甲不但肉质鲜美,关键是价格亲民,十元一大盆,老百姓吃得起,只有老百姓真正吃得起的才是好食材。花甲最常见的烹制方法是辣炒或者是麻辣,旺火爆炒,鲜美肥嫩的肉质,鲜美中夹杂着麻辣鲜香的味道。但是,有的朋友不吃辣怎么办?今天就给朋友们推荐一款不辣的花甲制作方法,韭菜炒花甲。这种食材与花甲很搭配,鲜味成倍增加,现在知道还不晚赶快试试。
韭菜炒花甲是一道以花甲、韭菜为主料,爆炒而成的海鲜家常菜。韭菜的香,再配上花甲的鲜,如果再有清爽的啤酒,吃起来那叫一个惬意,那就是神仙般的日子。做这道菜,建议下午去购买花甲,店家一般比较专业,花甲吐沙也比较彻底。买回来的花甲一定要清洗干净,用一个较大的不锈钢盆反复“颠簸”几次,去除残存的泥沙。还建议朋友们尽量不要直接去爆炒花甲,最好是在旺火沸腾的开水中焯水,一是让花甲同步快速成熟,更关键的是把花甲壳内残存的泥沙彻底焯除干净,吃起来不牙碜。
韭菜炒花甲(蛤)
主料:花甲750克
配料:韭菜30克、姜10克、蒜10克
调料:植物油30克、料酒10克、盐2克、白糖2克、胡椒粉微量、花椒油10克