洗鲜鱼时，只要在放鱼的盆中滴入1-2滴生植物油，即可除去鱼上的粘液。
将鱼放入冷水中，加入少许醋，过2小时后再去鳞，则很易刮干净。
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鱼也可以盐水清洗，可去除泥土味道和鱼腥味，做法就是把鱼鳞去掉以后，直接用凉盐水搓洗鱼身，这样可以把鱼清洗的更加干净。
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如果带鱼较脏，可用淘米水擦洗，不但鱼易洗净，而且手也不至于太腥。
洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后转搅数下，便可以往外拉出肠肚；然后洗净即可。若鱼不十分新鲜，则还是剖腹洗净为好。
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墨鱼内含有许多墨汁，不易清洗。可先撕去表皮拉掉鱼骨，将墨鱼放在有水的盆中，在水中拉出鱼头、内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，流尽墨汁。然后多换几次清水将内外洗净即可。
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