第三步：排骨洗净后，放入锅中焯水5分钟后捞出，洗净表面的泡沫；
第四步：锅中油热后，炒出姜片的香味，然后下排骨炒香，加入一锅清水，烧开后，再煮15分钟（可以放一个干红椒一起煮）；
第五步：放入海带块，再滴几滴香醋，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖40分钟；
第六步：到时间后，放入适量食盐，胡椒粉，撒点葱花就可以出锅了。
【宋大姐说】
泡发和炖煮时放点醋，都能够起到软化海带的作用，能节省不少的时间；排骨比海带难炖，先把排骨煮15分钟，能平衡排骨和海带炖煮用的时间，让两种食材能同时熟透，不至于海带过软或过硬口感不好。
做好这道汤海带比较重要，以前在超市买海带遇到过几次不好的经历，表面看着很好，回家打开后，里面很多小的碎块，扔了可惜，泡发吧又薄得像纸一样，不好吃；有时碰到泥沙特别多，清洗好几次，最后炖出的汤锅底还有少许沙子。偶尔一次在头条上看到这个海带，看买过的朋友们的评论还不错，就买了试试，收到后发现还可以。
虽然包装很简单，但是海带表面白色的甘露醇很多，打开后是完整的一张，没有碎末，泥沙也很少。重要的是泡发后，很厚实，用刀切时很有手感。据说是福建沿海渔民手工采摘，挂在海边，利用海风晾晒制干而成，感觉口感确实比超市买的要好一些。
