吃不完的包子最忌直接放冰箱，教你正确做法，放3个月也膨松暄软
大家都爱吃包子吧，尤其是早上，与其天天去外面买着吃，不如自己包，包一次够吃一个星期，起床后热一热就行了，省事又省钱。
蒸包子说起来简单，但很多人都都蒸不好，蒸出来的包子很瘪，一点都不软和，和外面买的包子差别很大。主要有2个原因，一个是发面没发好，导致蒸出来就不蓬松暄软；另一个是没有保存好，导致包子流失了大量的水分，变干变硬。
今天给大家分享一下蒸包子的技巧，学会后蒸出来的包子保证和包子铺做得一样好吃。
一、发面的技巧
发面时温度、湿度非常关键。准备面粉、温水，白糖、酵母粉，面粉和温水的比例是2:1，酵母粉和面粉的比例是1:100，白糖和酵母粉的比例是1:1，记住这3个比例，是发好面的关键。
温水要40℃左右的，这是发面的最佳温度，倒入白糖、酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置10分钟。等到温水出现很多气泡时，说明酵母被激活了，可以发面。把酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮，然后下手和成光滑的面团。
把面团包上保鲜膜，蒸锅里倒入一些水，加热至微微烫手就关火，把面团放入蒸锅中，盖上盖子发酵一小时，面团就发好了，里面全是蜂窝状气孔，蒸包子特别暄软。
二、保存包子的技巧
自己包的包子为什么冷冻后就不好吃了呢？很多人都是直接把包子放进冰箱里冷冻的，这是不对的，用塑料袋装着也不行，会迅速失去水分，就会变干。
正确的做法是，准备好保鲜袋、保鲜膜，把包子按食用量分好，比如一顿吃4个，就把4个包在一起，密封起来。想要包子放久了也好吃，记住一定要“密封”保存。用保鲜膜包好后，再用保鲜袋把包子装起来，挤出空气密封起来，然后放入冰箱里冷冻即可。
