还有什么油可以代替黄油,哪种食用油可以代替黄油

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-14 18:57:48

有时候面临的选择太多,也是一件让人抓狂的事情。

市面上的食用油千千万,不同的品牌,不同的油种,有时候还真不知道选哪种好,更不知道哪种油更加健康。

近日,《BMC Medicine》发布浙江大学的一则研究,该研究选取了超过52万人的研究数据,揭示了6种典型食用油与心脏代谢、全因等死亡率间的关联。

还有什么油可以代替黄油,哪种食用油可以代替黄油(1)

一、菜籽油、橄榄油、黄油、猪油,哪种更健康?

为了研究食用油和身体健康之间的联系,浙江大学研究人员在美国卫生研究院-退休人员协会饮食和健康研究协会队列中,挑选了521120位,年龄在50~71岁之间的参与者,计算和记录他们每日的食用油总摄入量,同时对使用的食用油种类,主要以猪油、人造黄油、黄油、玉米油、橄榄油和低芥酸菜籽油为主,进行频率和用量进行统计,然后记录和定期随访参与者的身体状况。

还有什么油可以代替黄油,哪种食用油可以代替黄油(2)

在平均16年的随访期间,研究人员得出以下发现,每天多食用1汤匙人造黄油或黄油,全因死亡率会分别增加4%和7%,所谓的全死因就是因为各种原因导致的死亡。此外,吃猪油人群的全因死亡率和呼吸系统疾病死亡率分别高4%和13%。

但是橄榄油或低芥酸菜籽油的消耗量每天增加1汤匙,全因死亡率分别降低3%和2%。

还有什么油可以代替黄油,哪种食用油可以代替黄油(3)

心脏代谢死亡率方面,每天多食用1汤匙的人造黄油或黄油会分别增加6%和8%的心脏代谢死亡率,而每天多食用1汤匙的橄榄油会使心脏代谢死亡率降低4%。

在此结论的基础之上,研究人员又用低芥酸菜籽油、橄榄油或玉米油来代替等量的黄油,以此来观察大家的健康状况。

分析结果发现,每天用1汤匙这三种更为健康的食用油来替代等量的黄油或人造黄油,能使全因死亡率降低5%~7%,使心脏代谢死亡率降低4%~8%,同时糖尿病、CVD、RD和AD引起的死亡率也会降低7%~25%。

简单来说,食用橄榄油、低芥酸菜籽油或玉米油能降低多种死亡风险,对我们的健康更有利。

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