第九步，炸到表面变成金黄，外皮有点酥脆的时候用筛网捞出来控干油。
第十步、蘸番茄酱就可以吃了，炸好趁热吃，又香又脆，凉了之后粉粉糯糯的额，比买的好吃，买的薯条有的凉了会反生，这里我用的新土豆，淀粉多，凉了也不硬。
【小贴士】1、薯条切得不要太细也不要太粗，1厘米左右，极不容易折断，也不会炸不熟。
2、切好的薯条放入冷水中浸泡，防止氧化变色。
3、炸薯条的时候从冷冻直接拿出来炸就可以，不需要解冻。
4、炸的时候定型后再翻冻，提前翻动薯条容易散，外皮金黄酥脆之后再捞出。
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