色泽金黄诱人，薄的地方酥脆掉渣，厚的地方咸香酥软，真的比油条好吃，还比油条简单吧！快试试吧！当然虽然简单，但要做好还得注意以下几点。
【制作要点】
1:和面的时候，水的量可以根据面粉吸水性，鸡蛋大小酌量添减，和成的面团是黏稠但抱团的面团就可以
2:可以头晚和好面后放冰箱冷藏一个晚上，一早拿出来炸，炸的时候就不要再搅面团了，因为面团经过醒至过后，面筋得到很好的松弛，方便我们操作，怎样抻拉都不会断裂，如果我们再搅拌面团，面筋就会又得到了破坏，不容易操作。
3:因为面团特别软，所以全程手要抹油，案板要抹油
4:炸油饼还有一个好处，就是可以根据自己的口味来炸，喜欢吃酥脆的做饼胚的时候将饼按的薄一些，喜欢吃酥软的做饼胚的时候将饼按的厚一些
5:就是炸油饼的油温不能太低，高油温快炸，油温太低，炸出的油饼不起泡，而且还发硬，将油饼生胚放入油锅之后，饼胚快速的起泡涨大，然后翻面，炸到两面金黄就可以了。
我是小吃专家，感谢您的阅读，喜欢可以评论点赞转发，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。
