面粉别总是蒸馒头包包子了,像我这样做成麻花头,外酥里软,比面包都好吃,做法也特别简单。
·首先在碗中打入3个母鸡蛋,加入60克白糖,80毫升的温牛奶,先放4克酵母粉,再放4克的香脆油条粉,加一些脆皮油条粉。炸好的麻花表皮酥酥的可好吃了。
·倒入400克的面粉拌成面絮状,淋入30克食用油,再揉成一个光滑的面团。
·取出来放面垫上搓成长条,直接分成等份的面剂。先揉圆再搓成长条,不容易搓长的话可以先醒一会,左右方向给它上劲提溜起来,再给它搓几下,像视频中的那样打上一个结,这样一个麻花头生胚就做好了。
·全部做好盖上保鲜膜醒发到2倍大,醒好的生胚托起来,轻飘飘的开始下锅炸麻花。上色快炸的时候油温不能过高,中小火慢炸,炸至金黄酥脆捞出控油,外脆里软,真的比面包都要好吃。
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