做糖糕的最简单方法,怎样做糖糕又简单又好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-15 00:06:26

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

糖糕是北方的一道经典传统小吃,特别是在河南地区,还有很多与之相关的风俗,比如说在小麦收割完毕后,为了庆贺,家家户户就会炸一些糖糕来喜庆丰收。随着现在生活水平的提高也渐渐的没人愿意去折腾了,什么时候想吃了,街头的早餐店都有卖,1元一个价格也不贵。

做糖糕的最简单方法,怎样做糖糕又简单又好吃(1)

在制作面点小吃的时候,最重要的一步其实是和面也是最基础的一个步骤,可不要认为在面粉里加点水和成面团就行了,和面可是有很大学问的。

一般根据用途的不同可分为死面、发面、烫面、半烫面、油酥面等,每种面又具有各自不同的口味与各自的用途。

比如说用凉水和面,未经过发酵就叫死面,因面团本身比较硬吃起来口感劲道,所以一般用于包饺子、死面饼等。

做糖糕的最简单方法,怎样做糖糕又简单又好吃(2)

发面应该大家都知道,在和面的时候放入酵母,经过发酵后称之为发面,由于口感比较暄软,常用于做馒头、包子。

烫面、半烫面其实就是用滚水和面,将部分淀粉烫熟膨化降低面团的硬度。同样的道理,一半的烫面,一半的死面合在一起就是半烫面了,但是烫面有一个普遍的缺点,就是和面的时候沾手、且吃起来粘牙,所以在生活中并不常用。

做糖糕的最简单方法,怎样做糖糕又简单又好吃(3)

今天我们要做的炸糖糕,用到的就是烫面,烫面可以减少吸水性,炸出的糖糕外表金黄酥脆、内部香甜软嫩。下面就为大家详细讲解一下具体步骤。

【炸糖糕】

准备食材:面粉300克、白糖40克、黑芝麻20克、植物油10克

制作方法:

1.面粉倒入面盆中,加入白糖10克混合均匀然后加入刚烧开的沸水,用筷子快速搅拌成面絮

做糖糕的最简单方法,怎样做糖糕又简单又好吃(4)

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