炸排叉视频教程窍门,如何炸排叉又脆又蓬松

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-15 00:41:44

导语:过年想吃排叉不会做?教你1招,不和面不揉面,10分钟轻松做一锅

排叉、麻叶、薄脆等是很多家庭过年都要做的油炸食品,将面粉经过一番烹饪,再下锅一炸,便可以轻松做出香酥脆好吃的食物,这样做的油炸食品,即使是用来当作招待客人的小零食也是非常不错的选择,而这次要分享给大家的便是油炸排叉的做法,可能很多人会认为炸排叉比较麻烦,还需要经过揉面、和面等复炸过程,但其实要告诉大家的是不和面不揉面也能轻松炸排叉,教你一个小妙招,让你10分钟就能轻松做一锅排叉,而且还可以保证个个香酥脆,这样炸排叉也花不了几个钱,非常的划算,比在超市买强多了,下面我便将炸排叉的做法分享给大家。

炸排叉视频教程窍门,如何炸排叉又脆又蓬松(1)

懒人炸排叉的做法:

备用食材:馄饨皮适量,鸡蛋1个,黑芝麻适量,食用油适量;

炸排叉视频教程窍门,如何炸排叉又脆又蓬松(2)

制作过程:第一步,首先准备出适量的黑芝麻,将其放入在炒锅中,不用加油,直接干炒,小火慢慢将黑芝麻中的香味炒出,炒的差不多的时候,用手捏起一粒可以轻轻搓掉皮,说明芝麻熟了;

炸排叉视频教程窍门,如何炸排叉又脆又蓬松(3)

第二步,炒熟的黑芝麻盛出待用,接着将馄饨皮准备出适量用,这个很随意,没有固定的量,想做多少准备多少就可以了,先取一张馄饨皮,将其放在案板上,用刀在馄饨皮的中间切开;

炸排叉视频教程窍门,如何炸排叉又脆又蓬松(4)

第三步,分切开的馄饨皮再次从中间切一刀,注意这次切的时候底部和顶部不要切开了,差不多留下一厘米就行,然后将切好的两片馄饨皮叠放在一起,将一端先向下压,然后再向上从中间的切口处翻上来;

炸排叉视频教程窍门,如何炸排叉又脆又蓬松(5)

第四步,稍微整理一下,排叉生胚便做好了,按照这个方法,将所有的排叉生胚都做好,然后在一个小碗中磕入一个鸡蛋,打散成液,然后用刷子蘸上蛋液刷在排叉上,最后再撒上一层熟黑芝麻点缀即可;

炸排叉视频教程窍门,如何炸排叉又脆又蓬松(6)

第五步,在锅中添上油,待将油烧热后,放入排叉,炸制的过程中排叉会慢慢浮起在油面,待将其炸至个人喜欢的色泽后,便可以捞出来,控油即可享用。

小编总结:相信大家看完食谱后会发现,原来买着吃了这么多年的排叉,自己在家做竟是如此的简单,不用和面也不用揉面,10分钟便能轻松做一锅,简单方便,关键还很划算,做一锅的成本也很实惠,学会炸排叉的方法,在临近过年的时候做上许多,春节家里来客人便有小零食吃了,排叉作为过年的一种传统零食,深得大众的喜欢,与其总是在外面买,还不如亲手学着做,色泽金黄口感香酥,吃一次便能爱上,非常建议大家可以学习炸排叉的方法。

烹饪小技巧:

1、用上1个小妙招,便是用馄饨皮做,超市买些许的馄饨皮,轻松做排叉,制作的过程中最好将其余的馄饨皮用湿布子盖住,防止其变干,否则便不易成型;

2、排叉的造型很简单好做,但如果你实在不会,便可以直接将馄饨皮切成三角形块下锅炸,便成了炸焦叶,口感也是相当不错的,黑芝麻最好事先炒熟,香味会被充分激发出,口感也更好;

3、炸排叉的时候,油温差不多6成热的时候就要下锅,一次性不要给锅中放得太多,分次少许慢慢炸,更能保证排叉的口感以及色泽。

学会炸排叉的做法,过年就不愁没有零食吃了,如果你认为炸排叉的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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