小时候特别盼望着过年，总是眼巴巴地数着日子，直到除夕的到来。穿衣服是次要的，能大饱口福，才是每个小孩子最真的愿望。那个年代，吃不好，勉强能填饱肚子，但每到年前，家家户户还是要紧出钱来置办各种各样的年货，勤劳的母亲们会做各种炸货来过年，除了肉丸子，还有排叉。
排叉，有的地方又称为麻叶，是用面粉和鸡蛋为主料炸制而成的面点，由于它用料简单而普通，成品酥脆喷喷香，所以，排叉深受大小吃货的喜欢。从记事起，母亲每到年跟前就会炸排叉，还有炸麻花，多是同一天完成，总是炸上一大瓷盆，就是小时候家里和面的那种大瓷盆，于是，我和妹妹就有了可口的小零嘴儿，一会儿拿几个，不多时，山似的排叉就会少掉一角。
如今，我也为人母，年前，也会象我的母亲那样给我的宝贝炸排叉吃，小家伙爱吃，如同我小时候一样。她边吃，边听我讲过去的故事，讲她姥姥给我做排叉的日子，她的眼睛里竟充满了向往。
其实，炸排叉特别简单，简单到不像话，看一遍就会，做法分享给你，给每一个热爱生活的人。
【食材】：面粉200克、鸡蛋1个、黑芝麻（熟）15克、白糖30克、盐3克、油适量。
【具体做法】：
1、把面粉、鸡蛋、熟的黑芝麻、白糖和盐放一起。黑芝麻可加可不加，看个人喜好。
