“糍粑”的传统做法有两到三种，一是用大米粉、二是用糯米粉均可制作糍粑！“糍粑”的吃法也很广泛；不仅油炸、碳火烤、辣炒等等。最传统经典的吃法就是糯米团制作成型后，在经过油炸后在配上红糖汁、黄豆熟粉沾着吃味道更好！
“糍粑”多数流行中国南方地区，各地的制作手法和寓意也各不相同。传统做法就是将糯米蒸熟并放到石槽里用木锤捣成泥状，揉成大小一样的圆团后压扁放凉成型，在经过改刀切成条状炸制而成的特色小吃。
桂林制作的“糍粑”工艺最为细致，先把上好的糯米蒸熟后用力杵打，直到糯米饭全部融合一起，然后再取出糯米浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。质地细腻柔韧、 洁白精美，趁出笼时热气四溢时，取出一块再裹上点白糖沾着熟豆粉吃上一口，更是无敌的美味、口感细滑沁甜。是桂林有名的特色小吃之一。欢迎大家来到烹饪学习时间，今天分享的是家庭版“糍粑”制作教程，在这里你不用做笔记，只要关注【义厨美食】就可以随时随地查美食，做自己想吃的美食！
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