7、锅里倒入适量油，大火加热至六成热，用木筷子插进去会冒泡就可以了，转为小火。抓一把肉馅，从虎口里挤出来，再用手指一刮，一个圆子就做好了，放入锅里油炸。
8、圆子下锅后不要马上翻动，不然容易散，炸一会儿定型后用铲子搅拌一下，这样受热均匀。炸至颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸一遍，颜色变成金黄色即可捞出沥油，肉圆子就炸好了。
炸好的肉圆子个个颜色金黄，外酥里嫩，特别好吃，吃不完的肉圆子用保鲜袋装好，放入冰箱里冷冻保存，随时可以拿出来复炸一遍，照样酥脆。肉圆子还可以做蒸菜、炖菜。
【技巧总结】
炸肉圆子，不要再放淀粉和面粉了，换成馒头渣，膨松又酥脆，放凉后还不会发硬。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
