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说到吃鱼的做法， 很多小伙伴可能第一时间想到的都是水煮鱼，虽说这种做法还蛮简单方便，吃起来的味道也好，不过对于家里天天吃鱼的话就太单一了，就比如小编家里过年的时候经常会拉鱼，一段时间都是吃鱼，那么要说众多鱼类做法中，小编最喜欢的还是油炸鱼块，经过油炸后的鱼块吃起来外酥里嫩，而且还有利于保存。
一般在说到炸鱼块做法的时候，有些小伙伴会选择往里面加鸡蛋，而有些小伙伴则会往里面加入淀粉，总之就是在鱼块表面裹上一层再放到油锅中炸，但每种食材的特性不一样，所以不能盲目的添加，而是要讲究食材之间的搭配，大厨炸鱼块一般都是这样加，按照流程制作出来才酥脆，下面咱们就一起来看看吧！
第一步，小编家里这次用的是草鱼鱼块，如果喜欢吃小鱼的话，也可以直接炸小鱼会更加酥脆，将草鱼按照小块剁开，另外再切一点葱丝葱丝，一起放到鱼块中，加入少许的白酒，用筷子搅拌均匀，大概腌制15分钟，起到去腥增味的作用。
第二步，接着准备一个大盆，往里面加入事先准备好的淀粉跟面粉，按照1:1的比例进行调和，再往里面加入少许的小苏打，可以往里面加入适量的啤酒调成糊状，再把腌制好的鱼块一块块投入，锅中倒入足量的食用油，烧热冒泡后转小火，将鱼块一个个放到锅中，炸制金黄色后捞出即可。
所以想要吃炸鱼块的时候，在家就要准备好淀粉跟面粉，不用单纯只会往里面加鸡蛋和淀粉，而是将淀粉和面粉按照比例调和，再往里面加入少许的小苏打，腌制好的鱼块表面黏黏的，直接就能裹上面糊，也不用担心脱糊，炸出来既酥脆又完整。如果大家跟小编一样是厨房新手想做菜的话，不妨买一本烹饪大全回家跟着做哦！这样简单方便快捷，做法一目了然。
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