抓拌均匀后，往里面加入两大勺玉米淀粉，家里面有土豆淀粉的话，用土豆淀粉会更好。接着端起盆子不停的晃动，一边旋转一边晃动盆子，这样就可以让土豆表面均匀的裹上淀粉了。
如果用手来抓的话，很可能抓拌不均匀，而以这种方式来裹淀粉，可以有效的保证每一根薯条表面裹的淀粉都比较均匀。
像以这种方法来裹淀粉的话，我们一定要准备一个够大的盆子，盆子越大，操作起来越方便，裹的淀粉也越均匀。
因为盆子越大，每一根土豆条它的运动空间就会越大，这样操作起来就会更加方便了，来回晃一分钟左右。
这个时候每一根薯条表面都已经充分的裹上了淀粉，而且可以看到每一根薯条表面裹的淀粉非常的薄，并没有出现起坨的情况，裹出来非常的均匀，而且这个时候薯条表面也变得非常干燥，像这样就可以了。
锅里提前烧一锅油，接着将裹好淀粉的薯条少次多量的放进锅里面。
每一次放的量不要太多，太多的话容易扒拉不开，少放一点，这样可以让每一根薯条都可以受热均匀，炸出来的颜色也更好看，让它们有足够的空间可以运转，并且可以防止薯条粘在一起。
把薯条刚下下去之后，先不要去动它，等到薯条定型之后，我们再用勺子轻轻的翻动。
