老百姓将鸡蛋视为补品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
来看看鸡蛋的好处:
第一、健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
第二、防癌作用:鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
第三、延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋好处这么多,但是切记与糖一起吃!
鸡蛋和糖不能煮着一起吃,很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
注意:蛋白质过敏者、肝胆病患者、肾炎病人、高热病人不能吃鸡蛋,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,这可能会加重他们的病情!
你还知道关于鸡蛋的哪些养生知识吗?