在新年的餐桌上总是少不了一道菜，那就是鱼。而且年三十晚上鱼还不能碰，要留到第二天才能吃，叫做年年有余。鱼营养价值非常好，大家都知道。但是在选择什么样的鱼，怎么做，怎么吃方面还是有很多健康方面的考量，特别是有些朋友在吃鱼的时候一定要小心。
鱼的营养非常的丰富。
·第一个营养是含有Omega3脂肪酸。在给病人测量的时候，绝大部分人欧米伽3脂肪酸都是偏低的。欧米伽3低会增加很多健康方面的风险，在后面继续探讨。什么鱼欧米伽3比较多？那就是三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鳟鱼这些比较肥的鱼。
·第二个营养就是高蛋白。鱼提供高质量的蛋白质，它对维护肌肉和整体的健康都非常重要。
·第三个营养就是维生素和矿物质的重要来源。比如说维生素d、维生素B2、钙、磷、铁、锌、钾、碘和镁。因为这么丰富的营养，所以它在健康方面起了非常重要的作用。
→首先它对心脏好。定期吃鱼可以降低心脏病和中风的风险，这两者都是全球主要的死亡原因。鱼类中的欧米伽3脂肪酸能够减少身体的炎症，降低血压，减少血液里面的甘油三酯的水平，从而来保护心脏。
→另外就是对大脑的健康非常有好处。欧米伽3脂肪酸对大脑的功能和发育都很重要。吃更多的鱼的人随着年龄的增长，认知下降的速度是比较慢的，同时还会减低痴呆的风险。
还有很多研究发现欧米伽脂肪酸能够降低抑郁症的发生，也能够改善多动症的症状。对抑郁症、焦虑症和多动症都有好处。因为它能够直接影响大脑的功能和神经递质的释放，来改善情绪和提供一个比较良好的感觉。
→还有一个很重要的健康方面的作用就是对眼睛。眼睛随着年龄增长有青光眼、白内障和黄斑变性，这些都是造成中老年人视力损害和失明的主要原因。
欧米伽3脂肪酸，就在眼睛的健康方面发挥很重要的作用。
鱼的好处既然这么多，就去买就去吃，不行还要考虑一些重要的因素，不然会适得其反。
·首先就是要考虑到汞污染的问题，很多鱼特别是大的捕食性的鱼类，像鲨鱼、剑鱼、大青鱼和瓦鱼，它身体里面含有比较高水平的汞。还有那些在水里面生长的时间很久，年龄很大的那种鱼，它身体里面也积累了很多的汞和其他的有害的重金属，它对孕妇和幼儿的影响尤其大。
所以大家在选择鱼类的时候一定要考虑。
·当然了，大家说那就吃深海的鱼类，深海鱼当然好，但是它对过度捕捞，对鱼类的生态系统也会有影响，所以就有人进行鱼塘的饲养。这种鱼塘饲养如果管理的好是没有问题的，特别是一些比较小的鱼，但是如果管理不好，再添加很多人工饲料，那么这种家养的鱼就不那么健康。
这个鱼到底怎么选？那就看你自己的需要。
·你要选不含欧米伽3脂肪的鱼，你就选三文鱼，它这里面欧米伽3蛋白质、b族维生素、维生素d都是很好的，推荐野生的三文鱼。
·另外就是鲭鱼，鲭鱼它是小型的脂肪鱼，它富含欧米伽3、硒和维生素B12，特别是推荐大西洋的鲭鱼，它的可持续性比较好，另外汞的含量比较低。
