·除此之外就是沙丁鱼,沙丁鱼它营养其实很丰富的,它有米伽3维生素d、钙和硒,它也是最有可持续性的一种鱼类。
·如果有的人不希望有太多的脂肪,希望比较好的蛋白质,你就选鳕鱼,鳕鱼富含蛋白质,脂肪比较低,它特别是含很多的B12和碘。
·还有一种叫罗非鱼,它的味道很温和,蛋白质非常丰富,跟脂肪鱼相比,它的欧米伽3相对少一些。
·还有考虑到环境的因素,金枪鱼也是不错的,它欧米伽3的含量比较高,汞的含量低,还。有一种养殖的彩虹鳟鱼可以在管理比较好的淡水池塘里面养殖,它们也能提供很高质量的蛋白质和脂肪酸。
观众朋友有个问题,如果是有癌症,鱼能不能吃?其实癌症病人是可以吃鱼的,特别是富含欧米伽3脂肪酸的鱼,它能够支持心脏,减少炎症,可能在癌症的预防和管理中也起到作用。
它对癌症病人有什么好处?首先是癌症病人在治疗过程中需要更多的蛋白质来修复组织和维持肌肉量,另外减少炎症,炎症也是促进癌症的发展,癌症治疗的副作用的一个结果。另外它低饱和的脂肪酸比红肉和加工类的肉就更健康一些,因为这些饱和脂肪酸可能增加一些癌症的风险。
尽管它对癌症病人有好处,在使用的时候还是像我们讲过的一样,一定要避免那些含汞量比较高的鱼类,鲨鱼、剑鱼、大青鱼和瓦鱼,更好的去选择含汞量比较低的三文鱼、沙丁鱼和鳟鱼。
另外在烹饪的时候尽量是用烘烤、烧烤或者蒸的方式,不要去油炸它。但是中医当中有个理论说是海鲜类都是发物,所以发物就可以诱发和加重一些疾病的症状,比如说炎症、过敏反应、皮肤病、风湿病等等。
鱼类到底是不是发物?其实它是取决于个人的体质和健康状况的。现代医学讲的鱼的营养都是从它的生物化学的水平来讲的,中医讲的发这个概念实际上是从能量水平讲的,比如说它吃了以后会不会生热,会不会生湿甚至生风这样的一种能量的变化。
既然是能量的变化,那就取决于不同的鱼有不同的能量特性,比如说比较肥的鱼可能就是容易生湿,有的鱼性情比较寒,它可以清热,但是它有可能伤脾,还有的鱼吃了以后可能产热,在身体里产生一种热的能量,可能会加重炎症的问题。
所以不同的鱼和不同的体质相互作用,产生的这样一个结果。所以并不能一概而论,一定要根据自己的个体情况具体的分析。
有一种情况是绝对不要吃鱼的,那就是过敏反应。有的人对海鲜过敏,那么你当然就不要去吃,因为严重的过敏反应是可以危及生命的。还有一种敏感的反应,就可能会产生我们讲的那种类似于发物的症状。
总而言之,鱼是一个营养丰富,有多方面健康好处的食物,只是我们在选择鱼的种类和它的使用方法,要根据我们个体的情况来决定。
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