4.下入龙虾，翻炒至变色加入黄豆酱
5.炒干水分，加入一罐啤酒焖烧大约20分钟，时间长虾肉容易老,加入剩余的蒜蓉，翻炒几分钟出锅，汤汁不要烧干，留着蘸虾吃
6.出锅加入葱绿点缀（很显然，葱洒多了），汤汁里都是蒜蓉，可以拌饭或是下一碗面直接拌面，美味
烹饪小贴士：
小龙虾的选购技巧很多市民都喜欢在夏日的夜晚，喝着啤酒大嚼小龙虾。但是，小龙虾食用不当也会引发健康问题。那么如何挑选小龙虾呢？ 1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌； 2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的； 3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
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