北沙参之名始见于明代晚期医药著作，已作药用，但本草书籍中未明确记载其功效主治。清代，人们对其性能功效的认识方载于本草书中，如《本经逢原》谓其“甘淡，性寒，无毒。”《本草从新》谓其“甘苦味淡，微寒。专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿”。现代，对北沙参的应用总结其功用为“养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干”等。今天来聊聊北沙参。
本品的别名有海沙参、银条参、莱阳参，辽沙参，野香菜根，真北沙参，珊瑚菜。《本草汇言》始见“真北沙参之名”，蒋仪《药镜》首以“北沙参”立条，但均未涉及生态及药材性状描述。《药品化义》沙参条后注“北地沙土所产，故名沙参”，但是否是今之北沙参，不可妄断。之后《本经逢原》言，沙参“有南北二种”，谓：“北者质坚性寒，南者体虚力微”。在生药质地方面对两者做了区别，与今相近。本品处方用名中，又常简称沙参，与南沙参之本草名相混。
药膳查阅现代临床资料发现，目前所出版的各种方剂类书籍中相当部分涉及沙参的方剂中，仍直用“沙参”之名，使读者难以判断所用沙参是南沙参还是北沙参。
北沙参泡豇豆：北沙参20g，鲜豇豆500g，药膳蔬菜泡菜液2.5L，味精、鸡精各3g。将北沙参洗净，煮熟，切碎，沥干水分。手洗净，鲜豇豆3～5根捆好，放入泡菜坛内，浸泡3～5天，捞出，切段。豇豆装入碗内，加入北沙参、味精、鸡精拌匀即成。每周1～2次。润肺养阴，祛痰止咳。用于肺热燥咳、阴伤咽干、口渴等症。
北沙参麦冬鹌鹑煲：北沙参30g，鹌鹑4只，盐5g，姜5g，胡椒粉3g，麦冬30g，料酒10g，味精3g，葱10g，鸡油25g。北沙参润透，切片；麦冬浸泡24小时，捶扁，去内梗；鹌鹑宰*后去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段。北沙参、麦冬、鹌鹑、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤、鸡油同放锅内，用武火烧沸，再用文火炖30分钟即可。润肺止咳，益胃生津，双补气血。用于肺热咳嗽，阴伤咽干，喉痛，气血两亏，更年期综合征。
中药北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根。主产于山东、河北、辽宁。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，稍晾，置沸水中烫后，除去外皮，干燥。或洗净直接干燥。本品气特异，味微甘。以根条粗细均匀、质地坚实、去净栓皮、色黄白者为佳。切段，生用。
本品性味甘、微苦，微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津的功效。
注意：不宜与藜芦同用。
