如何和面饺子皮更劲道?
01丨元宝饺子
02丨月牙饺子
03丨玫瑰花饺
04丨花边包法
05丨四喜饺子
06丨太阳花包法
07丨金鱼饺
08丨三角饺子
09丨冰花饺子
10丨饺子包好,怎么保存才不会粘成一坨?
/如何和面饺子皮更劲道?/
和面:500克中筋面粉加入5两2~5两3的水,“手推面,面推水”将面和成雪花絮状,再揉成光滑的面团,醒5分钟后再揉一遍,再醒制10分钟即可。
/1.冷水面团口感好
面和水比例基本为2:1,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。
/2.加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加一个鸡蛋,饺子皮耐刮不粘连。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。这样和出来的面劲道,吃起来爽口有筋性,不易破碎。
/01元宝饺子/
寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺,胖乎乎的一个还十分可爱。
包法:1、将肉馅放入饺子皮中,对折饺子皮,沿着一圈捏紧。2、然后将饺子两端向中间弯拢,两端捏紧即可。
/02月牙饺子/
月牙饺子有花好月圆的美好寓意,经典款式弯弯的看起来十分优雅。
包法:1、饺子折成半圆,先捏紧中间,把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。
2、再将另一边的半部分上皮,折3个波浪并捏紧即可。半边弯弯的饺子你看,像不像月牙?
/03玫瑰花饺/
论颜值和浪漫,绝对不能少了玫瑰花饺。(没错,连包个饺子都是爱你们的形状❥(^_-)