4、锅里油热，倒入鸡蛋液，炒至嫩熟，用筷子划散，然后马上盛出。
5、锅中留底油继续热锅，放入小笋翻炒几分钟。
6、将小笋煸炒至发蔫，加入青椒丝、小米椒一起炒至断生，再倒入鸡蛋碎块，最后调入少许食盐，炒匀后即可出锅。
油焖小笋
准备食材：小笋，青椒，小米椒，食盐，蚝油，白糖，植物油
做法：
1、小笋去衣，切去老的部分，清洗干净，用刀背拍扁，然后切成长段。
2、青椒切丝，小米椒切圈备用。
3、锅烧热放油，竹笋都比较吃油，所以油量可以略多一些，待油温七分热时，放入小笋段，大火煸炒几分钟。
4、加入少许蚝油，白糖，食盐，再放入青椒丝和小米椒，翻炒均匀。
