5、再往锅中加一点点水，之后转小火加盖焖二到三分钟，期间记得开盖翻炒一次防止糊锅。
6、待锅中小笋焖熟焖透，汤汁将要收干时，用大火烧一下即可出锅。
小笋的炒制过程只需加蚝油，白糖提鲜，再加一点食盐调味，无需加葱、姜等破坏竹笋原味的配料，就能炒出鲜嫩无比的油焖小笋了。
炒竹笋时，家里如果有猪油，或者鸡油，用来煸炒竹笋，非常香。
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