梭子蟹，生活在海中的一种海产品，因为其生长速度快，肉质丰富而被大量养育繁殖，能带来很好的经济效益。梭子蟹的肉多，味道鲜美，营养十分丰富，属于海产品中的上品， 螃蟹怎么做好吃又简单方便，每年的十月，正是吃螃蟹的好时节，螃蟹是一种硬壳类的生物，螃蟹在食用之前都是需要仔细清洗的，而且螃蟹中含有非常丰富的蛋白质。
第一种做法：干烧梭子蟹
食材准备：梭子蟹、洋葱、韭菜、西芹、红辣椒、生抽适量、蒜头、清酒适量、姜丝适量
干烧梭子蟹的做法：
第一步：梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，切成两瓣，沾上面粉备用。
第二步：洋葱切大瓣，红辣椒大略切碎，韭菜切段，蒜头压扁。
第三步：锅中放入油，油热后，将沾粉的梭子蟹肉放入锅中，炸至金黄变色后捞出。
第二种做法：梭子蟹粥
食材准备：咸蛋黄、葱、姜、蟹1、米
梭子蟹粥的做法：
第一步：将蟹洗干净，切开，米淘好，开始煮粥
第二步：粥煮开时，转小火，一直到浓稠，锅中放入油，油热后将咸蛋黄放进去炒开
第三步：将炒开的咸蛋黄加入粥中，不停地搅拌。
第四步：加入适量的盐和料酒。
第五步：放入切好的血块，煮5分钟左右，最后撒上葱花即可
第三种做法：咖喱梭子蟹
食材准备：梭子蟹、咖喱、生姜、洋葱、白葡萄酒
咖喱梭子蟹的做法：
第一步：梭子蟹去腮清洗干净，每只斩成四件。
第二步：锅中放少量的油，放入姜片，将切好的蟹放下去，切口朝下，煎五分钟左右。
第三步：淋上葡萄酒，放入洋葱丝，倒入咖喱，加盖煮15分钟左右。
第四步：最后撒上香菜即可。
第四种做法：清蒸梭子蟹
食材准备：梭子蟹、姜末，醋，砂糖，生抽
清蒸梭子蟹的做法：
第一步：切三片生姜，因为螃蟹性冷，所以搭上暖胃的生姜是最好的
第二步：生姜切丝待用，锅中加适量水，放好架子。点火开始烧水
第三步：盘子底部铺上切好的一半姜丝
第四步：然后放上洗好的螃蟹。我买的是新鲜的螃蟹，做这道菜买活蟹最鲜美，但本人对活蹦乱跳的动物下不了手。
第五步：将剩余的姜丝铺在蟹背上，一是增香，二是去腥，三是调和蟹的凉性。
第六步：水烧开后，将盘子放在架子上，盖上锅盖开始蒸。
第七步：只要水未干，一直保持中火烧煮，让锅内的蒸气劲道大一点，这样螃蟹才能蒸透。
第八步：约12-15分钟后，关火，打开盖子。盘子底部可能有很多水，会比较腥，必须倒掉，螃蟹蒸好了。蒸时间长短看螃蟹大小而定。
第九步：倒上一杯香浓的米醋，就可以食用了。海里的螃蟹与湖里的大闸蟹不同，一般都自带咸味，不用掺酱油。
