四川腌蒜苔的腌制方法,四川整条蒜苔的腌制方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 00:44:03

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

又到了一年一度吃蒜苔的季节了,超市货架上、那绿油油的、一掐一股水儿的嫩蒜苔,大老远看见都忍不住买上几把,这种最鲜嫩的蒜苔,腌一下别提多好吃了

四川腌蒜苔的腌制方法,四川整条蒜苔的腌制方法(1)

我家每年这个时候都会腌上一大罐子,放在那随时吃,无论餐前饭后、还是开胃下酒,夹出来一小碟都能吃的美滋滋的。虽然网上又很多腌蒜苔的方法,我还是觉得我们老家河南这地界,用老方法腌出来的蒜苔最好吃,老一辈人年年都用的方法,都是家常调料,腌一次能吃一夏天,方法简单还好用。

四川腌蒜苔的腌制方法,四川整条蒜苔的腌制方法(2)

【农家腌蒜苔】

1.其实无论腌什么咸菜,都得做到无生水、无生油,这样才方便保存、不易变质。首先,我们准备一把嫩蒜苔,一掐一股水的最好,把蒜薹头掐掉。

四川腌蒜苔的腌制方法,四川整条蒜苔的腌制方法(3)

2.择好以后放入清水中洗净,然后捞出来,放在放在通风的地方晾干水分,也可以借助吹风机、风扇快速吹干。

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