腌制蒜苔的正确方法没有八角,蒜苔怎样腌制放的时间长

（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）

最近蒜薹上市了，刚上市的时候我去集市上问要四块钱1斤，现在大批量上市，价格也就降下来了，今天我去买的，在集市上两块钱1斤，有很多卖的，每个摊位的价格就像商量好了一样，都是两块钱。我买了一把回来打算做腌蒜薹吃，腌蒜薹已经做了十几年了，每年都会腌上一些，因为腌好的蒜苔非常翠绿，吃起来也脆爽，特别下饭。

有很多人在腌蒜薹的时候，第一步就直接加盐，这样做就错啦，正确的方法一定要先去清洗蒜薹，然后晾干水分。晾晒这一步一定不能省略，因为如果有生水的话，里面就会有细菌，这样腌制好的蒜苔保存时间不长，很容易腐烂变质。而把蒜薹晾干没有水之后再去腌制，能够保存的时间很长，放半年都不会坏。

【食材准备】​

蒜苔，盐，生抽，香醋，花椒，白糖，鸡精。

【烹饪步骤】​

①第一步把蒜苔的头部去掉，再把它切成两厘米的段，放入水中充分的洗净，然后放到一个网筛里面控干水分，直到一点生水都没有。